pratade med mamma igår.
frågade bröllopet.
fina tal tyckte hon.
fin brudvals.
men framförallt var hennes intresse,
vad var det egentligen i tårtan?
hon är söt min mamma.
Uppdatering
Hittade detta på tv4s hemsida
Bröllopstårtan
Den vita fyrklöverformade bröllopstårtan var 330 cm hög och bestod av 11 våningar samt vägde 250 kilo.
På en 125 cm stor daquisebotten (mjuk mandelmarängbotten gjord på mandelmjöl) placeras chokladkrisp och därefter en fragilitebotten (mjuk mandelmarängbotten gjord på mandelmassa). Ovanpå detta champagnemousse med en interiör av smultroncurd. Detta följs av ett lager smultronkompott. Därefter varvas champagnemoussen och daquisebotten med champagnemousse som avslutning.
Blomsterdekoration
Tårtan dekoreras med 100 handgjorda rosor och 40 liljor i karamell.
Dekorens bas
Ovanpå tårtan dekoreras den med en vågig gelatinsockerplatta. På denna står ätbara trekantiga spiraler i transparant guld och blått gjorda av isomaltsocker. Högst upp är tårtans diameter 25 cm. Där finns Kronprinsessparets monogram i ett stycke gjuten karamell.
Fyrklöver på tårtans sidor
Tårtans sidor är dekorerade med fyrklövern som symbol för Kronprinsessparet och bröllopet.
Sen har mivan kommenterat hela receptet här i inlägget.
Tack!
1 kommentar:
Det är väl typiskt mammor, det!
Varsågod!
25 liter grädde
50 kg socker
10 kg färska svenska smultron
10 kg färska svenska hallon
16 kg smultronpuré
4 kg hallonpuré
5 kg ekologiskt smör
900 ekologiska ägg
2 lådor champagne (d v s 12 flaskor champagne, Bruno Michel Cuvee Blanche)
3 flaskor Marc de Champagne
20 kg mascarpone
12 kg mandel
100 rosor – handgjorda av dragen karamell
40 liljor – handgjorda av dragen karamell
250 handgjorda sockerspiraler
1,5 kg ljus choklad
250 g kakaosmör
6 kg mandelmassa
12 kg mandelmjöl
12 kg florsocker
1,5 l mjölk
2 kg gelatin
Rivet skal av 80 citroner
5 kg vit choklad
Skicka en kommentar